Culinaire cultuur in 4 gangen

in_het_restaurantIn restaurants wordt nooit alleen maar gegeten. Het gaat er ook altijd om zien en gezien worden, om een signaal van stijl en distinctie, en om het gevoel bij vreemden te zijn en toch thuis. In de keuken, aan de toog en aan tafel komen genot en hard werk, élégance en uitbuiting, en culturele diversiteit en racisme samen. Groezelig of grandioos: restaurants zijn een spiegel van de samenleving.

Ribbat reflecteert op de historie van de gastronomie aan de hand van gesprekken met schrijvers, denkers, kelners en chefs, en reist van Duitsland tot Tokio, Chicago en Parijs.

“In het restaurant” is een vertelexperiment vol vaart dat het midden houdt tussen cultuurwetenschap en docu-roman, waarin het fenomeen ‘restaurant’ van verleden tot heden wordt belicht.

In het restaurant door Christoph Ribbat
Uitgeverij Atlas-Contact, €21,99, ISBN 978-90-450-3298-6

Tags : , , , , , ,
Geplaatst op 07 november 2016 - 0 reacties op dit artikel.

Een avonturenfilm in een historische roman

josephParijs, 1799. In de turbulente tijd van de Franse Revolutie is Joseph Boulogne ernstig gewond teruggekeerd uit Saint Domingue, waar hij vocht tegen de kolonisten voor de afschaffing van de slavernij. Al stervende kijkt hij terug en vraagt zich af: heb ik genoeg gedaan?

Joseph, zoon van een blanke plantage-eigenaar en een vrijgekochte slavin, groeide op in Parijs en ontwikkelde zich tot een uitstekend violist, geroemd componist, gevierd schermer en hij was bovendien geliefd bij de vrouwen. Ondanks zijn succes hield hij het gevoel nooit echt bij de blanke elite te hebben gehoord. Met tweehonderdvijftig vrijwilligers besluit hij naar Saint Domingue te trekken om op te komen voor de rechten van de slaven. Het zal een strijd voor zijn eigen leven worden.

Op meesterlijke wijze voert Mulder de lezer aan de hand van het leven van Joseph Boulogne mee naar het Frankrijk van de achttiende eeuw. Rijkdom en armoede, liefde, verlies, vernedering en erkenning wisselen elkaar in hoog tempo af. Het resulteert in een aangrijpend verhaal over muziek, avontuur en tumult.

Joseph, de zwarte Mozart door Jan Jacobs Mulder
Xander Uitgevers €19,99, ISBN 978-94-0160-573-1

Tags : , , , , , ,
Geplaatst op 15 september 2016 - 0 reacties op dit artikel.

Johan (1976)

johanParijs, lente 1975. Een jonge filmmaker besluit, geïnspireerd door de liefde, de mooie Johan te filmen.

Juist voordat hij wil gaan draaien, wordt Johan gearresteerd. Omdat hij geen acteur heeft, gaat de filmmaker op zoek naar Johan in de homoseksuele underground-scene van Parijs uit die tijd. Samen met de acteur recreëert hij de mooiste momenten van hun relatie

Regie: Philippe Vallois
Cast: Jean-Paul Doux, Philippe Vallois, Jean-Lou Duc, e.a.
Release: 1976

Tags : , , , , ,
Geplaatst op 26 november 2015 - 0 reacties op dit artikel.

Het verhaal van worst

SamuelLevie_cover_geografisch_23.indd“De Worst Story” is het verhaal van een vriendschap tussen drie jongens (Samuel, Geert en Jiri), zoals die is ontstaan in de loopgraven van het Amsterdamse horecaleven en in legendarische restaurants als Le Hollandais en Vis aan de Schelde.

Werken, feesten, lekker koken en de nodige chaos, dat is het recept. Nadat ze veel ervaring hebben opgedaan in verschillende toprestaurants besluiten ze zich toe te spitsen op het maken van worst. Geïnspireerd door hun helden Carlo Petrini (Slow Food), Dario Cecchini (de ultieme roosterkoning), Anthony Bourdain (koken is rock-’n-roll) en Diny Schouten (de pasteikoningin) trekt het driemanschap eropuit om hun charcuteriepassie naar het hoogste plan te tillen. Via Parijs en Corsica reizen ze naar Italië, het walhalla van de worst, aangevuurd door hun liefde voor het varken, voor goed eten en voor avontuur.

Wanneer ze alle kneepjes van het worstmaken onder de knie hebben lanceren ze hun eigen bedrijf. De passie voor lekker en duurzaam eten, hun politieke engagement en hun vriendschap blijken de ideale ingrediënten voor het zeer succesvolle merk Brandt & Levie.

De Worst Story bevat meer dan 80 unieke recepten om zelf worst te maken en te koken met worst.

De Worst Story door Samuel Levie
Uitgeverij Nijgh & van Ditmar, €27,50, ISBN 978-90-388-0102-5

Haute Couture in de Outback

de_naaister_uit_parijsAustralië, jaren vijftig. De elegante Tilly Dunnage is in Parijs in de leer geweest bij de beste coutureateliers en keert na jaren afwezigheid terug naar haar geboortedorp. In haar jeugd werd Tilly altijd met de nek aangekeken; nu kijken de dorpsvrouwen afgunstig naar haar schitterende jurken. Langzaam wint Tilly hun vertrouwen met haar haute couture-creaties. Tot ze onverwacht verliefd wordt, en alles helemaal verkeerd loopt…

De naaister uit Parijs is verfilmd als The Dressmaker met o.a. Kate Winslet, Judy Davis en Liam Hemsworth in de hoofdrollen en zal najaar 2015 in de bioscoop te zien zijn.

De naaister uit Parijs Door Rosalie Ham
Uitgeverij Luiting-Sijthoff, €15,00, ISBN 978-90-245-6756-0

Irréversible (2002)

irréversibleTwee vrienden, Marcus en Pierre, zijn in Club Rectum op zoek naar een persoon met als bijnaam ‘de lintworm’. Marcus is blind van woede en Pierre onderneemt vruchteloze pogingen om de wraaklust van Marcus te temperen door op hem in te praten. Waarom Marcus zo obsessief op wraak uit is blijft vooralsnog onduidelijk.

De gebeurtenissen in de loop van een traumatische nacht in Parijs ontvouwen zich in omgekeerde chronologische volgorde nadat de knappe Alex bruut wordt verkracht in een ondergrondse doorgang.

Regie: Gaspar Noé
Verhaal: Gaspar Noé
Cast: Monica Bellucci, Vincent Casse, Albert Dupontel, e.a.
Release: 2002

Tags : , , , , , ,
Geplaatst op 25 maart 2015 - 0 reacties op dit artikel.

Er op uit in Parijs

wat_hoe_parijsDe stad Parijs doet velen wegdromen, het is niet voor niets de stad van de liefde. Want wie verliest niet zijn hart tijdens een wandeling langs de Seine of bij het zien van alle prachtige, indrukwekkende gebouwen?

Het mondaine, imposante en kunstzinnige karakter van de stad oefent een grote aantrekkingskracht uit op iedereen die er komt. Parijs staat dan ook voor genieten; van mode, kunst of van de vele parken en cafés die de stad te bieden heeft. Deze vernieuwde Wat & Hoe Onderweg reisgids is speciaal geschreven voor mensen die er graag op uit trekken, voor actieve reizigers met een interesse in cultuur.

Het hoofdstuk Magazine laat je kennismaken met de bijzonderheden van de bestemming, aan de hand van de praktische tips kun je je vakantie of stedentrip plannen, per streek of wijk vind je een overzicht van de hoogtepunten en andere bijzondere bezienswaardigheden, en met de routes (wandelen, fietsen of met de auto) kun je meteen op pad. Compleet met adresjes om te logeren of te eten, insider tips voor verrassende activiteiten én duidelijke plattegronden en overzichtskaarten.

Wat & Hoe Onderweg Parijs
Kosmos Uitgevers, €16,99, ISBN 9789021555218

Tags : , ,
Geplaatst op 07 december 2014 - 0 reacties op dit artikel.

Grenzeloos genieten van de Franse keuken

bon_appetitIn “Bon Appétit” neemt John Gerdsen, die als chef de Franse keuken voor zijn rekening neemt in het tv-programma ‘Grenzeloos Koken’, je mee naar het culinaire Frankrijk waar de liefde voor lekker eten en drinken centraal staat.

Koken is volgens John Gerdsen gevoel en emotie tonen. De Franse klassieke keuken is John op het lijf geschreven en het consumeren ervan past ook goed bij zijn levensstijl.

De Franse keuken is rijk aan variatie en zeer divers; denk aan de speciale streekgerechten zoals magret de canard, crème brûlee en bouillabaisse. De Franse keuken is bovendien uitgegroeid tot een van de beroemdste keukens ter wereld en staat bekend om zijn eeuwenoude traditie. Elk gebied in Frankrijk heeft een eigen kenmerkende keuken.

Tot ver buiten Frankrijk is de traditionele ‘Franse keuken’ bekend, maar dit zijn eigenlijk met name de verfijnde gerechten die worden gereserveerd in de Parijse keuken. Aan de andere kant kent de Franse keuken juist de plattelandsgerechten, zoals heerlijke stoofpotten waaronder de authentieke coq au vin.

Laat je door John meevoeren in Franse sferen. Zowel klassieke als vernieuwende gerechten passeren de revue. Ga aan de slag en Bon Appétit!

Bon Appétit door John Gerdsen
Karakter Uitgevers B.V., €24,95, ISBN 978-90-452-0656-1

Tags : , , , , ,
Geplaatst op 02 oktober 2014 - 0 reacties op dit artikel.

Kleur zelf Parijs!

kleurboek_voor_volwassenenKleuren is een heerlijke bezigheid die je overal kunt doen. Er zijn maar twee regels die gelden: ontspan en kleur de tekening zoals jij het wilt!

In de serie “Kleurboek voor volwassenen” staat steeds een thema centraal, hier is dat Parijs! Vouw de kleurplaat open en ontdek een mooi kunstwerk om in te kleuren, inclusief achtergrondinformatie over de gebouwen en bezienswaardigheden van Parijs.

Kleurboek voor Volwassenen – Parijs
Tirion – Art , ISBN 978-90-439-1730-8, €5,99

Tags : , ,
Geplaatst op 07 september 2014 - 0 reacties op dit artikel.

Bezoek Parijs in stijl

parijs-in-stijl“Parijs in stijl” is de reisgids voor liefhebbers van mode en interieur. Styliste Elodie Rambaud die Parijs op haar duimpje kent, geeft in dit boek haar geheimen prijs. Ontdek met haar de bijzondere mode- en interieurwinkeltjes, markten en festivals.

Of je nu op zoek bent naar stoffen en natuurlijke materialen, films voor je polaroidcamera, borduurwerk van maison Chanel, een glazen stolp voor een verzameling curiosa, of bijzondere gereedschappen, je vindt het allemaal.

“Parijs in stijl” bevat maar liefst 235 adresjes die je niet in een gangbare reisgids aantreft. Parijs in stijl bevat prachtige foto’s en laat je kennismaken met het bijzondere, stijlvolle Parijs als een echte local. De perfecte reisgids voor een Franse citytrip!

Parijs in stijl door Elodie Rambaud
Kosmos Uitgevers, €19,99, ISBN 978-90-215-5724-3

Tags : , , , ,
Geplaatst op 31 augustus 2014 - 0 reacties op dit artikel.